Ces clémentines confites au miel sont simples à réaliser et raviront vos invités par leur saveur unique. Les clémentines sont des agrumes juteux, parfaits pour apporter une touche de fraîcheur en hiver. Dans cette recette, nous les marions avec du miel et des épices pour créer un dessert réconfortant. Idéal pour accompagner un thé ou pour rehausser un plat. Vous pouvez essayer aussi : Steak de pauvre revisité, Salade de riz printanière aux petits poi....
🛒 Ingrédients
- 500 g de clémentines - 200 ml d'eau - 100 g de miel - 1 étoile de badiane - 1 bâton de cannelle - 3 clous de girofle - 1 zeste d'orange - 1 zeste de citron - Une pincée de sel
👨🍳 Préparation
Préparation des clémentines : Lavez soigneusement les clémentines à l'eau froide. Pelez-les délicatement et séparez les quartiers. Retirez les pépins si nécessaire. Réservez.
Préparation du sirop : Dans une casserole, versez l'eau et ajoutez le miel. Chauffez à feu moyen jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous.
Ajout des épices : Ajoutez l'étoile de badiane, le bâton de cannelle, les clous de girofle, le zeste d'orange et le zeste de citron dans la casserole. Mélangez bien et laissez infuser pendant environ 5 minutes.
Cuisson des clémentines : Ajoutez délicatement les quartiers de clémentines dans la casserole. Assurez-vous qu'ils sont bien immergés dans le sirop. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes. Les clémentines doivent devenir tendres et imprégnées des arômes des épices.
Finition: Une fois les clémentines cuites, retirez la casserole du feu. Laissez refroidir légèrement avant de retirer les épices. Vous pouvez conserver le sirop pour l'utiliser dans d'autres desserts ou pour aromatiser des boissons.
Service : Servez les clémentines dans un joli bol, nappées du sirop épicé. Vous pouvez les accompagner de yaourt nature, de fromage frais ou les utiliser en garniture sur des crêpes.
💡 Astuces du chef
'- Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques noix ou amandes grillées sur le dessus avant de servir. - Vous pouvez également utiliser des mand oranges ou des clémentines sanguines pour varier les saveurs. - Cette recette se conserve bien au réfrigérateur, dans un bocal hermétique, pendant une semaine. - Pensez à ajuster la quantité de miel selon votre goût. Pour une version moins sucrée, réduisez la quantité de miel. Vous pouvez essayer aussi : Salade de briques croustillants au brie, Chai latte crémeux et épicé.
🔬 Éléments nutritifs
Dessert riche en glucides simples et vitamine C, très pauvre en lipides et protéines. À consommer avec modération.
⚠️ Limitations du plat
Forte teneur en sucres (miel et sucres naturels des fruits). Consommation à modérer pour les personnes diabétiques ou surveillant leur glycémie.