Le velouté de courge butternut est une soupe crémeuse et réconfortante, idéale pour les journées fraîches d'automne et d'hiver. La courge butternut est riche en vitamines et minéraux, en faisant un plat sain et délicieux.
🛒 Ingrédients
- 1 courge butternut - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 litre de bouillon de légumes - 20 cl de crème fraîche - Sel, poivre, muscade
👨🍳 Préparation
Épluchez et épépinez la courge butternut, puis coupez-la en cubes.
Émincez l'oignon et l'ail.
Faites revenir l'oignon et l'ail dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez les cubes de courge butternut et faites-les revenir quelques minutes.
Versez le bouillon de légumes, salez, poivrez et ajoutez de la muscade.
Laissez cuire à feu doux pendant environ 40 minutes.
Mixez la soupe jusqu'à obtenir un velouté lisse.
Incorporez la crème fraîche et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
💡 Astuces du chef
Pour un velouté encore plus onctueux, vous pouvez ajouter un peu de beurre avant de servir. Accompagnez ce velouté de courge butternut de quelques croûtons de pain grillé ou de copeaux de parmesan pour apporter une touche de croquant.
🔬 Éléments nutritifs
Ce velouté de courge butternut est une recette végétarienne équilibrée, riche en fibres et vitamines, avec un apport modéré en lipides grâce à la crème fraîche. Idéal pour une alimentation saine et gourmande.
⚠️ Limitations du plat
Crème fraîche apportant des graisses saturées, sel à modérer pour éviter l'hypertension.