Velouté de Butternut à la Cannelle
Ce velouté de butternut à la cannelle est un plat réconfortant et gourmand qui saura séduire toute la famille. Facile à réaliser, il est idéal pour les amateurs de saveurs sucrées-salées. Avec sa texture onctueuse et son goût délicat, il est parfait pour réchauffer les curs et les corps pendant les mois plus froids. La courge butternut, avec sa chair douce et légèrement sucrée, se prête à de nombreuses préparations. Associée à la cannelle, une épice chaleureuse et aromatique, elle révèle une profondeur de goût qui surprendra vos papilles. Ce velouté est non seulement délicieux, mais aussi très simple à préparer, ce qui en fait une option parfaite pour un dîner rapide et savoureux.
🛒 Ingrédients
- 1 courge butternut d'environ 1 kg - 1 oignon - 1 litre de bouillon de légumes - 20 cl de crème fraîche - 1 cuillère à café de cannelle en poudre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre au goût
👨🍳 Préparation
Épluchez la courge butternut et coupez-la en dés. Épluchez et émincez l'oignon.
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez les dés de butternut dans la casserole et faites revenir pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la butternut soit tendre.
Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée.
Incorporez la crème fraîche et la cannelle, puis mélangez bien. Salez et poivrez selon votre goût.
Réchauffez le velouté à feu doux avant de servir.
💡 Astuces du chef
'- Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature. - Ajoutez une touche de croquant en parsemant le velouté de graines de courge grillées avant de servir. - Variez les épices en ajoutant une pincée de muscade ou de gingembre pour une touche supplémentaire de saveur. Profitez de ce velouté de butternut à la cannelle pour un moment de douceur et de réconfort autour d'une table chaleureuse.
🔬 Éléments nutritifs
Riche en fibres et en vitamine A, source de potassium. Apport modéré en lipides dû à la crème fraîche.
⚠️ Limitations du plat
La crème fraîche apporte des matières grasses saturées. Peut être réduite ou remplacée par une alternative végétale pour alléger le plat.
❓ Questions fréquentes
Est-ce que la recette de Velouté de Butternut à la Cannelle est difficile à préparer ?
Non, cette recette est classée "Facile". Elle est accessible aux débutants et ne nécessite pas de techniques particulières.
Combien de calories contient la recette de Velouté de Butternut à la Cannelle ?
Cette recette apporte 185 kcal par portion, 3.5g de protéines, 22g de glucides, 9.5g de lipides. Son score santé est de 72/100. Les valeurs sont données pour 6 personnes.
Cette recette convient-elle à un régime alimentaire spécifique ?
Oui, cette recette est compatible avec les régimes suivants : Végétarien, Sans gluten. Vérifiez toujours les ingrédients si vous avez des allergies alimentaires.
Quels sont les bienfaits santé de cette recette ?
La courge butternut est riche en bêta-carotène, un puissant antioxydant bénéfique pour la vision et le système immunitaire. Elle apporte également des fibres favorisant la digestion et une bonne satiété. La cannelle possède des propriétés anti-inflammatoires et aide à réguler la glycémie.
Comment conserver la Velouté de Butternut à la Cannelle ?
Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi la congeler jusqu'à 3 mois. Réchauffez à feu doux en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.