Ce velouté de butternut à la cannelle est un plat réconfortant et gourmand qui saura séduire toute la famille. Facile à réaliser, il est idéal pour les amateurs de saveurs sucrées-salées. Avec sa texture onctueuse et son goût délicat, il est parfait pour réchauffer les curs et les corps pendant les mois plus froids. La courge butternut, avec sa chair douce et légèrement sucrée, se prête à de nombreuses préparations. Associée à la cannelle, une épice chaleureuse et aromatique, elle révèle une profondeur de goût qui surprendra vos papilles. Ce velouté est non seulement délicieux, mais aussi très simple à préparer, ce qui en fait une option parfaite pour un dîner rapide et savoureux.
🛒 Ingrédients
- 1 courge butternut d'environ 1 kg - 1 oignon - 1 litre de bouillon de légumes - 20 cl de crème fraîche - 1 cuillère à café de cannelle en poudre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre au goût
👨🍳 Préparation
Épluchez la courge butternut et coupez-la en dés. Épluchez et émincez l'oignon.
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez les dés de butternut dans la casserole et faites revenir pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la butternut soit tendre.
Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée.
Incorporez la crème fraîche et la cannelle, puis mélangez bien. Salez et poivrez selon votre goût.
Réchauffez le velouté à feu doux avant de servir.
💡 Astuces du chef
'- Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature. - Ajoutez une touche de croquant en parsemant le velouté de graines de courge grillées avant de servir. - Variez les épices en ajoutant une pincée de muscade ou de gingembre pour une touche supplémentaire de saveur. Profitez de ce velouté de butternut à la cannelle pour un moment de douceur et de réconfort autour d'une table chaleureuse.
🔬 Éléments nutritifs
Riche en fibres et en vitamine A, source de potassium. Apport modéré en lipides dû à la crème fraîche.
⚠️ Limitations du plat
La crème fraîche apporte des matières grasses saturées. Peut être réduite ou remplacée par une alternative végétale pour alléger le plat.