La terrine de saumon et courgettes est un mets raffiné et plein de fraîcheur, idéal pour les journées ensoleillées. Sa texture délicate et ses saveurs subtiles en font une entrée parfaite pour impressionner vos convives.
🛒 Ingrédients
- 400 g de saumon frais - 2 courgettes - 3 oeufs - 20 cl de crème fraîche - Sel, poivre, ciboulette
👨🍳 Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les courgettes en fines lamelles à l'aide d'une mandoline.
Battre les oeufs avec la crème fraîche dans un saladier, saler et poivrer.
Ajouter la ciboulette ciselée à la préparation.
Disposer une première couche de courgettes au fond d'un moule à cake.
Ajouter une couche de saumon préalablement coupé en dés.
Verser un peu de préparation aux oeufs.
Répéter l'opération en alternant courgettes, saumon et préparation.
Enfourner la terrine pendant 30 minutes.
Laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
💡 Astuces du chef
La terrine peut être accompagnée d'une sauce à base de yaourt et d'aneth pour encore plus de fraîcheur. Servez-la avec une salade de roquette pour un contraste de saveurs parfait.
🔬 Éléments nutritifs
Riche en protéines et oméga-3, faible en glucides. Bonne source de vitamines B12 et D.
⚠️ Limitations du plat
Teneur élevée en matières grasses due à la crème fraîche et au saumon. Surveiller l'apport en cholestérol pour les personnes sensibles.