La tarte rustique aux pommes est un grand classique de la pâtisserie, appréciée pour sa simplicité et son goût authentique. Peu sucrée, elle met en valeur le parfum naturel des pommes et est parfaite pour une pause gourmande en toute légèreté.
🛒 Ingrédients
- 250g de farine - 125g de beurre froid coupé en dés - 1 pincée de sel - 2 cuillères à soupe de sucre - 4 à 5 pommes acidulées - 2 cuillères à soupe de compote de pommes - 1 cuillère à soupe de cannelle - Le zeste d'un citron - Sucre glace pour saupoudrer
👨🍳 Préparation
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
Ajouter un peu d'eau froide et pétrir rapidement la pâte. Former une boule, envelopper dans du film plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher et couper les pommes en fines tranches. Les arroser de jus de citron.
Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étaler la compote de pommes sur la pâte en laissant un bord libre.
Disposer les tranches de pommes sur la compote. Saupoudrer de cannelle et de zeste de citron.
Rabattre les bords de la pâte sur les pommes. Enfourner pour 30 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
💡 Astuces du chef
Pour une touche gourmande, vous pouvez ajouter des amandes effilées sur le dessus de la tarte avant la cuisson. Servez la tarte rustique aux pommes tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus savoureux.
🔬 Éléments nutritifs
Cette tarte rustique aux pommes offre un bon apport en fibres et antioxydants avec une quantité modérée de sucre. Sa teneur en lipides est principalement d'origine animale, ce qui nécessite une consommation modérée pour un équilibre nutritionnel.
⚠️ Limitations du plat
Contenu en lipides saturés provenant du beurre, quantité modérée de glucides simples, sucre glace ajouté en finition.