Les spaghetti de courge sont une option saine et délicieuse pour remplacer les pâtes traditionnelles. Associés à un pesto de basilic frais, ce plat est une explosion de saveurs et de bienfaits pour la santé.
🛒 Ingrédients
- 1 courge spaghetti - 2 gousses d'ail - 50g de parmesan râpé - 60g de noix de cajou - 1 bouquet de basilic frais - 60ml d'huile d'olive - Sel et poivre
👨🍳 Préparation
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
Placez les moitiés de courge sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le bas, et enfournez pendant 40 minutes.
Pendant ce temps, préparez le pesto en mixant l'ail, le parmesan, les noix de cajou, le basilic et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Une fois la courge cuite, à l'aide d'une fourchette, grattez la chair pour former des spaghetti.
Dans une poêle, faites chauffer les spaghetti de courge avec le pesto de basilic, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
💡 Astuces du chef
Pour un twist supplémentaire, ajoutez des tomates cerises coupées en deux et des copeaux de parmesan avant de servir. Ce plat se marie parfaitement avec une salade verte croquante.
🔬 Éléments nutritifs
Cette recette végétarienne Italie offre un bon équilibre entre fibres, protéines et lipides sains. Elle est riche en antioxydants et calcium, avec un apport modéré en calories, idéale pour un repas nutritif et savoureux.
⚠️ Limitations du plat
Apport calorique modéré lié à l'huile d'olive et aux noix de cajou, teneur en sodium possible selon quantité de sel et parmesan.