La soupe tomate basilic est un grand classique de la cuisine, appréciée pour sa saveur réconfortante et sa simplicité. Parfaite pour les journées fraîches, cette recette maison ravira vos papilles.
🛒 Ingrédients
- 2 boîtes de tomates pelées - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 bouquet de basilic frais - 1 litre de bouillon de légumes - Sel et poivre
👨🍳 Préparation
Émincer l'oignon et l'ail.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter les tomates pelées, le bouillon de légumes et la moitié du basilic ciselé. Saler et poivrer.
Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
Servir chaud, garni du reste de basilic ciselé.
💡 Astuces du chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche avant de servir. Cette soupe se marie parfaitement avec des croûtons de pain grillés et un filet d'huile d'olive. Elle peut également être servie froide en été pour une touche rafraîchissante.
🔬 Éléments nutritifs
Très faible en calories et en lipides, riche en antioxydants et en fibres. Excellente source de vitamines A et C.
⚠️ Limitations du plat
Attention à la teneur en sodium si le bouillon de légumes est industriel. L'acidité des tomates peut être irritante pour les estomacs sensibles.