Soupe froide de tomates au yaourt façon Ottolenghi
La soupe froide de tomates au yaourt est une recette estivale incontournable. Rafraîchissante et pleine de saveurs, elle est parfaite pour les journées chaudes.
🛒 Ingrédients
- 1 kg de tomates bien mûres - 2 concombres - 1 oignon rouge - 2 gousses d'ail - 500 g de yaourt grec - 1 bouquet de menthe fraîche - Huile d'olive - Sel et poivre
👨🍳 Préparation
Ébouillanter les tomates pendant quelques secondes, les peler et les épépiner.
Éplucher et épépiner les concombres, puis les couper en dés.
Mixer les tomates, les concombres, l'oignon, l'ail, le yaourt et la moitié de la menthe.
Assaisonner la soupe de sel, de poivre et d'un filet d'huile d'olive.
Réserver au frais pendant au moins 2 heures.
Servir la soupe froide avec des feuilles de menthe ciselées.
💡 Astuces du chef
Pour un résultat optimal, choisissez des tomates bien mûres et de qualité. Vous pouvez ajouter des croûtons ou des graines de courge pour apporter du croquant à la soupe. Servez-la bien fraîche pour plus de saveur.
🔬 Éléments nutritifs
Riche en protéines et en antioxydants, faible en calories. Excellente source de probiotiques et de vitamines C et K.
⚠️ Limitations du plat
Teneur en sodium si trop salée. Le yaourt grec peut être riche en matières grasses selon la version choisie.
❓ Questions fréquentes
Est-ce que la recette de Soupe froide de tomates au yaourt façon Ottolenghi est difficile à préparer ?
Non, cette recette est classée "Facile". Elle est accessible aux débutants et ne nécessite pas de techniques particulières.
Combien de calories contient la recette de Soupe froide de tomates au yaourt façon Ottolenghi ?
Cette recette apporte 185 kcal par portion, 9.5g de protéines, 18g de glucides, 8.5g de lipides. Son score santé est de 88/100. Les valeurs sont données pour 4 personnes.
Cette recette convient-elle à un régime alimentaire spécifique ?
Oui, cette recette est compatible avec les régimes suivants : Végétarien, Sans gluten. Vérifiez toujours les ingrédients si vous avez des allergies alimentaires.
Quels sont les bienfaits santé de cette recette ?
Cette soupe est riche en lycopène grâce aux tomates, un antioxydant puissant protégeant les cellules. Le yaourt grec apporte des probiotiques bénéfiques pour la flore intestinale et des protéines de qualité. Les concombres et la menthe favorisent l'hydratation et la digestion.
Comment conserver la Soupe froide de tomates au yaourt façon Ottolenghi ?
Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi la congeler jusqu'à 3 mois. Réchauffez à feu doux en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.