La soupe froide de tomates au yaourt est une recette estivale incontournable. Rafraîchissante et pleine de saveurs, elle est parfaite pour les journées chaudes.
🛒 Ingrédients
- 1 kg de tomates bien mûres - 2 concombres - 1 oignon rouge - 2 gousses d'ail - 500 g de yaourt grec - 1 bouquet de menthe fraîche - Huile d'olive - Sel et poivre
👨🍳 Préparation
Ébouillanter les tomates pendant quelques secondes, les peler et les épépiner.
Éplucher et épépiner les concombres, puis les couper en dés.
Mixer les tomates, les concombres, l'oignon, l'ail, le yaourt et la moitié de la menthe.
Assaisonner la soupe de sel, de poivre et d'un filet d'huile d'olive.
Réserver au frais pendant au moins 2 heures.
Servir la soupe froide avec des feuilles de menthe ciselées.
💡 Astuces du chef
Pour un résultat optimal, choisissez des tomates bien mûres et de qualité. Vous pouvez ajouter des croûtons ou des graines de courge pour apporter du croquant à la soupe. Servez-la bien fraîche pour plus de saveur.
🔬 Éléments nutritifs
Riche en protéines et en antioxydants, faible en calories. Excellente source de probiotiques et de vitamines C et K.
⚠️ Limitations du plat
Teneur en sodium si trop salée. Le yaourt grec peut être riche en matières grasses selon la version choisie.