La soupe de poulet, lentilles vertes et épices est un plat réconfortant et nourrissant, parfait pour les journées fraîches. Les lentilles vertes apportent une texture agréable, tandis que les épices ajoutent une touche de chaleur et de saveur à ce plat traditionnel.
🛒 Ingrédients
- 500 g de blancs de poulet - 200 g de lentilles vertes - 1 oignon - 2 carottes - 2 branches de céleri - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à café de cumin - 1 cuillère à café de curcuma - 1 cuillère à café de paprika - 1,5 L de bouillon de poulet - Sel et poivre
👨🍳 Préparation
Dans une grande casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Ajouter les blancs de poulet et les faire dorer de chaque côté. Retirer et réserver.
Dans la même casserole, faire revenir l'oignon, les carottes et le céleri coupés en dés. Ajouter l'ail émincé, le cumin, le curcuma et le paprika. Bien mélanger.
Remettre les blancs de poulet dans la casserole. Ajouter les lentilles vertes et le bouillon de poulet. Saler et poivrer.
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et le poulet bien cuit.
Retirer les blancs de poulet, les effilocher à l'aide de deux fourchettes et les remettre dans la soupe. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
💡 Astuces du chef
Pour un plat encore plus savoureux, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron frais avant de servir. Cette soupe se marie parfaitement avec une baguette croustillante et un filet d'huile d'olive. Vous pouvez également la garnir de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
🔬 Éléments nutritifs
Riche en protéines et fibres, faible en lipides. Excellente source de fer, zinc et vitamines B.
⚠️ Limitations du plat
Teneur en sodium potentiellement élevée selon le bouillon utilisé. Surveiller la quantité de sel ajoutée pour les personnes souffrant d'hypertension.