La soupe de poissons à la mode de la Baltique est un plat emblématique de la région, apprécié pour sa richesse en saveurs et en histoires. Parfait pour les journées fraîches, cette soupe réconfortante saura ravir vos papilles.
🛒 Ingrédients
- 500g de poissons blancs (cabillaud, lieu, merlan) - 1 oignon - 2 carottes - 2 branches de céleri - 1 poireau - 1 litre de bouillon de légumes - 200g de pommes de terre - 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) - Sel et poivre - Crème fraîche pour servir - Tranches de pain grillé
👨🍳 Préparation
Émincer l'oignon, les carottes, le céleri et le poireau.
Dans une grande casserole, faire revenir les légumes dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les poissons coupés en morceaux, le bouillon de légumes et le bouquet garni. Laisser mijoter pendant 30 minutes.
Retirer les poissons de la casserole et les émietter.
Ajouter les pommes de terre coupées en dés et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Remettre les morceaux de poissons dans la casserole. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Servir la soupe bien chaude, accompagnée de crème fraîche et de tranches de pain grillé.
💡 Astuces du chef
Pour une touche de chef, ajoutez un filet d'huile d'olive parfumée à la truffe sur la soupe avant de servir.
🔬 Éléments nutritifs
Cette soupe de poissons à la mode de la Baltique est une préparation équilibrée, riche en protéines maigres et en fibres, avec un apport modéré en glucides complexes et lipides sains. Elle constitue un repas nutritif adapté à une alimentation variée et saine.
⚠️ Limitations du plat
Crème fraîche et pain grillé peuvent augmenter les lipides saturés et les calories, attention à l'ajout de sel.