La soupe de pois chiches Maroc est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les soirées fraîches. Cette recette traditionnelle Maroc est appréciée pour ses saveurs riches et épicées, ainsi que pour ses bienfaits pour la santé grâce aux pois chiches riches en protéines et en fibres.
🛒 Ingrédients
- 250g de pois chiches secs - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 carottes - 2 tomates - 1 cuillère à café de cumin - 1 cuillère à café de paprika - 1 cuillère à café de curcuma - 1 litre de bouillon de légumes - Sel et poivre au goût - Coriandre fraîche pour garnir
👨🍳 Préparation
Faites tremper les pois chiches dans de l'eau pendant toute une nuit.
Émincez l'oignon, hachez l'ail, et coupez les carottes et les tomates en dés.
Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive.
Ajoutez les carottes, les tomates, les épices, les pois chiches égouttés et le bouillon de légumes.
Laissez mijoter pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez la soupe chaude garnie de coriandre fraîche.
💡 Astuces du chef
Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron frais avant de servir. Cette soupe se marie parfaitement avec du pain frais ou des croûtons croustillants. Vous pouvez également ajouter des légumes de saison pour varier les plaisirs.
🔬 Éléments nutritifs
Cette soupe de pois chiches Maroc est une option très saine, riche en protéines végétales et fibres, avec des épices bénéfiques. Faible en lipides, elle apporte énergie et satiété, idéale pour une alimentation équilibrée et végétarienne.
⚠️ Limitations du plat
La teneur en sodium peut être élevée selon la quantité de sel et de bouillon utilisé. Attention à l'apport glucidique pour les régimes très faibles en glucides.