La soupe de petits pois est un plat traditionnel apprécié pour sa fraîcheur et sa légèreté. Associée à une brochette au reblochon, elle devient un plat complet et savoureux. Parfaite pour une entrée ou un plat principal léger.
🛒 Ingrédients
- 500 g de petits pois frais - 1 oignon - 1 litre de bouillon de légumes - 200 g de reblochon - 4 tranches de pain de campagne - Sel et poivre
👨🍳 Préparation
Écossez les petits pois et émincez l'oignon.
Faites revenir l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez les petits pois et le bouillon de légumes. Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
[Brochette au reblochon] :
Découpez le reblochon en cubes.
Faites griller les tranches de pain de campagne.
Sur chaque tranche, alternez les cubes de reblochon et les petits pois cuits.
Passez les brochettes au four juste assez pour faire fondre le reblochon.
💡 Astuces du chef
Pour un meilleur goût, n'hésitez pas à ajouter une touche de crème fraîche dans la soupe avant de servir. Accompagnez ce plat d'une salade verte croquante pour un repas équilibré et gourmand.
🔬 Éléments nutritifs
Plat équilibré en protéines grâce aux petits pois et au fromage, mais modérément gras à cause du reblochon. Bonne source de fibres et de calcium.
⚠️ Limitations du plat
Le reblochon est riche en matières grasses saturées et en sel. À consommer avec modération pour les personnes surveillant leur cholestérol.