La soupe de citrouille est un grand classique de l'automne, apprécié pour sa saveur douce et réconfortante. Parfaite pour se réchauffer lors des journées fraîches, elle est également riche en vitamines et en fibres, idéale pour booster votre système immunitaire.
🛒 Ingrédients
- 1 petite citrouille - 2 carottes - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 litre de bouillon de légumes - 20 cl de crème fraîche - Noix de muscade - Sel et poivre
👨🍳 Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez la citrouille en morceaux, épluchez et coupez les carottes en rondelles, émincez l'oignon et l'ail.
Disposez les légumes sur une plaque de cuisson, arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pendant 30 minutes.
Une fois les légumes rôtis, transférez-les dans une casserole, ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse, ajoutez la crème fraîche, une pincée de noix de muscade râpée, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud.
💡 Astuces du chef
Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter une touche de gingembre râpé à la soupe avant de la mixer. Pour une présentation élégante, versez un filet de crème fraîche en spirale sur le dessus de la soupe et saupoudrez de quelques graines de courge grillées.
🔬 Éléments nutritifs
Soupe végétarienne riche en fibres et vitamines, apport modéré en calories et lipides grâce à la crème. Favorise la santé digestive et immunitaire, idéale pour une alimentation équilibrée.
⚠️ Limitations du plat
Contenu en lipides et calories modéré dû à la crème fraîche, attention à l'apport en sodium selon le bouillon utilisé.