Le saumon grillé sauce à l'orange est un plat que tout le monde peut apprécier. C'est un excellent moyen d'intégrer davantage de protéines et de nutriments essentiels à votre régime alimentaire, et il est très facile à préparer !
🛒 Ingrédients
1 tranche de saumon 1 orange, tranchée finement 2 bottes de cerfeuil 1 botte de coriandre 1 bulbe de fenouil, émincé 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive Sel SAUCE À L'ORANGE 1 petite échalote grise, ciselée 250 ml (1 tasse) de jus d'orange 125 ml (1/3 tasse) de crème 125 ml (1/3 tasse) de beurre
👨🍳 Préparation
1 Préchauffer le four à 200°C (400°F).
2 Assécher le saumon avec un papier absorbant.
3 Assaisonner le poisson avec du sel et garnir l'intérieur avec les tranches d'orange et les herbes.
4 Ficeler le poisson à 3 endroits pour maintenir la garniture à l'intérieur.
5 Étendre le fenouil sur une plaque à cuisson tapissée d'un papier d'aluminium et déposer le saumon sur le dessus.
6 Badigeonner le poisson d'huile d'olive.
7 Cuire au four 15 minutes, puis diminuer la température à 180°C (350°F).
8 Poursuivre la cuisson 30 minutes.
9 Pendant ce temps, préparer la sauce.
10 Dans une casserole, faire bouillir le jus d'orange avec l'échalote et faire réduire de moitié.
11 Ajouter la crème et porter à ébullition.
12 Incorporer le beurre à l'appareil de crème à l'orange, une petite quantité à la fois, en fouettant énergiquement pour émulsionner la sauce.
13 Rectifier l'assaisonnement, puis servir la sauce avec le poisson sans trop la chauffer
💡 Astuces du chef
Vous pouvez servir le saumon grillé à l'orange en entrée ou en plat principal. C'est également un excellent choix pour un déjeuner ou un dîner sain. Vous pouvez associer le saumon grillé à la sauce à l'orange à n'importe quel plat, du riz aux pâtes en passant par les pommes de terre, les possibilités sont donc infinies ! Vous pouvez même essayer de l'associer à une salade ou à des légumes frais si vous voulez quelque chose de plus léger. Le saumon grillé est un délicieux moyen d'obtenir vos oméga-3 et vos protéines en un seul endroit. De plus, il est facile à cuisiner ! Le saumon grillé avec une sauce à l'orange est la façon idéale de terminer une longue journée de travail ou de commencer la semaine du bon pied. Il est également idéal pour recevoir des invités à la maison assurez-vous d'en avoir assez pour tout le monde !
🔬 Éléments nutritifs
Riche en protéines et oméga-3, mais sauce calorique. Bonne source de vitamines D et C.
⚠️ Limitations du plat
Sauce riche en matières grasses saturées due au beurre et à la crème. Teneur en sodium à surveiller selon l'assaisonnement.