Le riz au lait est un dessert classique apprécié de tous pour sa texture onctueuse et sa saveur douce. Associé à un caramel maison, cette recette devient un véritable délice pour les papilles.
🛒 Ingrédients
- 150g de riz rond - 1 litre de lait entier - 100g de sucre en poudre - 1 gousse de vanille - 100g de sucre pour le caramel
👨🍳 Préparation
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
Ajoutez le riz et laissez cuire à feu doux pendant environ 40 minutes en remuant régulièrement.
Une fois le riz cuit, retirez la gousse de vanille et ajoutez le sucre. Mélangez bien.
Dans une petite casserole, faites chauffer le sucre à sec jusqu'à obtenir un caramel doré.
Versez le caramel sur le riz au lait et mélangez délicatement.
Répartissez le riz au lait dans des ramequins et laissez refroidir avant de déguster.
💡 Astuces du chef
Pour un riz au lait encore plus crémeux, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème liquide. Servez ce dessert tiède ou froid, accompagné de quelques amandes effilées pour le croquant.
🔬 Éléments nutritifs
Ce riz au lait au caramel est une gourmandise riche en glucides et sucres, apportant calcium et protéines. Idéal en dessert plaisir, il doit être consommé avec modération en raison de sa teneur élevée en sucres simples et lipides.
⚠️ Limitations du plat
Teneur élevée en sucres simples (sucre en poudre et caramel), apport lipidique modéré lié au lait entier.