La sauce tomate maison est un incontournable de la cuisine, appréciée pour sa saveur riche et sa polyvalence. Découvrez comment réaliser cette recette inratable qui apportera une touche de fraîcheur à tous vos plats.
🛒 Ingrédients
- 1,5 kg de tomates bien mûres - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) - Sel, poivre
👨🍳 Préparation
Ébouillanter les tomates, les peler et les épépiner. Les couper en morceaux.
Émincer les oignons et l'ail.
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter les tomates, le bouquet garni, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
Retirer le bouquet garni et mixer la sauce jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
💡 Astuces du chef
Pour une sauce tomate encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates. Cette sauce se conserve très bien au réfrigérateur et peut être utilisée dans de nombreuses recettes, des pâtes aux pizzas en passant par les plats de viande.
🔬 Éléments nutritifs
Riche en antioxydants et vitamines, faible en calories. Excellente base saine pour accompagner pâtes, viandes et légumes.
⚠️ Limitations du plat
Attention à la quantité de sel ajoutée. L'acidité des tomates peut être irritante pour les personnes souffrant de reflux gastrique.