Les nems sont des petits rouleaux croustillants d'origine vietnamienne, très appréciés pour leur texture et leurs saveurs uniques. Cette recette maison vous permettra de les déguster frais et faits maison.
🛒 Ingrédients
- 200g de porc haché - 1 carotte râpée - 50g de vermicelles de riz cuits - 1 oignon émincé - 2 gousses d'ail hachées - 1 cuillère à soupe de sauce soja - 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm - 1 cuillère à café de sucre - Feuilles de riz - Huile végétale pour la friture
👨🍳 Préparation
Dans un wok, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile.
Ajouter le porc haché et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Incorporer la carotte râpée, les vermicelles de riz, la sauce soja, le nuoc-mâm et le sucre. Bien mélanger.
Tremper une feuille de riz dans de l'eau tiède pour la ramollir, puis déposer un peu de farce au centre.
Replier les côtés de la feuille de riz puis rouler pour former un nem.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y faire frire les nems jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
💡 Astuces du chef
Pour des nems croustillants, assurez-vous que l'huile est bien chaude avant de les plonger. Servez les nems avec une sauce nuoc-mâm et des feuilles de salade pour une touche de fraîcheur.
🔬 Éléments nutritifs
Les nems maison apportent un bon équilibre entre protéines et glucides avec des légumes, mais la friture et les sauces salées augmentent les lipides et le sodium. À consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation variée.
⚠️ Limitations du plat
Friture qui augmente la teneur en lipides et calories, présence de sucre ajouté, sodium élevé dû à la sauce soja et nuoc-mâm.