Le jambon glassé à l'ananas est un plat emblématique des repas de fête, alliant la tendreté du jambon cuit lentement avec la douceur de l'ananas. Cette recette traditionnelle ravira vos convives avec ses saveurs uniques et sa présentation élégante.
🛒 Ingrédients
- 1 jambon pré-cuit - 1 boîte d'ananas en tranches - 1 tasse de cassonade - 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon - Clous de girofle entiers - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre - 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
👨🍳 Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Retirez la peau du jambon et faites des incisions en losange sur le dessus.
Placez les tranches d'ananas sur le jambon avec les clous de girofle.
Dans une casserole, mélangez la cassonade, la moutarde, le vinaigre et le sirop d'érable. Faites chauffer jusqu'à obtention d'une texture lisse.
Badigeonnez le jambon de ce mélange et enfournez pour 2 heures, en badigeonnant toutes les 20 minutes.
💡 Astuces du chef
Pour un jambon encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des tranches d'orange et de citron lors de la cuisson. Servez le jambon glassé à l'ananas avec une sauce à base de jus de cuisson réduit et de moutarde pour encore plus de goût.
🔬 Éléments nutritifs
Riche en protéines mais très sucré et salé. Apport significatif en vitamines B12 et zinc, à réserver aux occasions festives.
⚠️ Limitations du plat
Très riche en sodium (sel) provenant du jambon, teneur élevée en sucres ajoutés (cassonade, sirop d'érable). À consommer avec modération pour les personnes surveillant leur tension artérielle.