Le Ragout Bigouden au Chou est un plat emblématique de la région de Bretagne, réputé pour sa richesse en saveurs et sa simplicité rustique. Ce plat réconfortant est parfait pour réchauffer les curs et les estomacs lors des journées froides d'hiver.
🛒 Ingrédients
- 1 chou vert - 500 g de saucisse de beouf - 4 pommes de terre - 2 carottes - 1 oignon - 2 gousses d'ail - Bouquet garni - Sel et poivre
👨🍳 Préparation
Commencez par émincer l'oignon et l'ail, puis coupez le chou en lanières.
Faites revenir les saucisses dans une grande cocotte, ajoutez l'oignon et l'ail, puis incorporez le chou.
Ajoutez les carottes coupées en rondelles, les pommes de terre épluchées et coupées en dés, ainsi que le bouquet garni.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis couvrez d'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
💡 Astuces du chef
Pour un Ragout Bigouden encore plus savoureux, vous pouvez ajouter un peu de muscade râpée à la préparation. Servez ce plat généreux avec une tranche de pain de campagne et une bolée de cidre brut pour une expérience gustative authentique.
🔬 Éléments nutritifs
Plat consistant riche en protéines et fibres, mais modéré en graisses saturées. Bonne source de vitamines A et C.
⚠️ Limitations du plat
Teneur élevée en graisses saturées due aux saucisses. Apport en sodium potentiellement élevé selon les saucisses utilisées.