La quiche aux épinards et au fromage est un plat idéal pour le dîner : elle est savoureuse, nourrissante et se déguste aussi bien chaude que froide. Tu peux également y ajouter des ingrédients comme du bacon, des champignons ou des tomates séchées pour plus de goût.
🛒 Ingrédients
1 pâte brisée (pour un moule de 23 cm / 9 po) 5 oeufs 150 g (5 oz) d'épinards hachés surgelés, décongelés et bien égouttés 125 g (4 oz) de gruyère râpé 180 ml (¾ tasse) de lait 2 ml (1/3 c. à thé) de sel 1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir du moulin
👨🍳 Préparation
Sur une surface farinée, abaisser la pâte à environ 5 mm (¼ po) d'épaisseur.
Foncer un moule à tarte de 23 cm (9 po) avec la pâte et piquer le fond à la fourchette.
Réfrigérer 30 minutes.
Tapisser la pâte de papier d'aluminium et remplir de haricots secs.
Cuire au four préchauffé à 200°C (400°F) pendant 15 minutes.
Retirer les haricots et le papier, puis poursuivre la cuisson 5 minutes jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.
Laisser refroidir sur une grille.
L'appareil à quiche
Dans un bol, fouetter les oeufs, le lait, le sel et le poivre.
Répartir les épinards dans la croûte refroidie et verser le mélange aux oeufs par-dessus.
Parsemer de fromage râpé.
Cuire au four à 190°C (375°F) pendant 15 minutes.
Réduire la température à 160°C (325°F) et poursuivre la cuisson 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit dorée et prise.
Laisser reposer 5 minutes avant de couper.
Conservation :
La quiche se garde 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur, bien emballée dans du papier d'aluminium.
💡 Astuces du chef
Les épinards sont riches en fer, calcium et vitamines A, C, E et K, ce qui rend cette quiche aussi saine que gourmande. Tu peux remplacer une partie des épinards par d'autres légumes comme des carottes râpées, courgettes ou tomates cerises. Pour plus de protéines, ajoute du jambon, du saumon fumé ou des dés de poulet. Elle s'accompagne très bien de pommes de terre rôties, de riz, ou d'une salade verte. Pour un brunch ou un pique-nique, essaie les mini-quiches individuelles tout aussi savoureuses et pratiques à emporter !
🔬 Éléments nutritifs
Bonne source de protéines et de calcium, riche en fer grâce aux épinards, mais modérément grasse en raison de la pâte et du fromage.
⚠️ Limitations du plat
Riche en matières grasses saturées provenant du fromage et de la pâte brisée. Teneur en sodium à surveiller pour les personnes hypertendues.