Cette recette de potage de patates douces est simple, confortable et parfaite pour une journée froide d'hiver.
🛒 Ingrédients
1 gousse d'ail hachée finement Une petite pomme de terre, pelée et coupée en deux sur la longueur, puis en tranches fines 1 feuille de laurier 1 pincée de poivre noir du moulin 500 g (1 lb)patates douces pelées et coupées en deux sur la longueur, puis en tranches fines 875 ml (3 1/2 tasses)bouillon de poulet réduit en sel 180 ml (3/4tasse)carottes coupées en tranches fines 125 ml (1/2 tasse)poireau haché finement 80 ml (1/3 tasse)poivron orange ou jaune haché 80 ml (1/3 tasse)oignon haché finement 10 ml (2 c. à thé) huile de canola
👨🍳 Préparation
1 Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
2 Ajouter les carottes, le poireau, le poivron, l'oignon et l'ail et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3 Ajouter le bouillon, les patates douces, la pomme de terre, le poivre et la feuille de laurier et porter à ébullition.
4 Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres. Retirer la feuille de laurier.
5 Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation en purée lisse, en plusieurs fois.
6 Remettre le potage dans la casserole et réchauffer.
7 Servir chaud
💡 Astuces du chef
Le potage de patates douces est sans gluten et peut être servi seul ou en entrée. Cuisinez-le avec des herbes et des épices pour rehausser le goût. Vous pouvez également l'accompagner de riz pour un plat plus consistant. Pour une touche crémeuse, n'hésitez pas à ajouter une cuillerée de crème aigre. En plus, les cuisiniers du Sud recommandent d'ajouter de la cannelle et de la noix de muscade. Ces épices rendent le potage de patates douces encore plus savoureux. Cette recette rappelle les plats de grand-mère, souvent préparés en automne et en hiver. Pour un moment rafraîchissant, pensez à l'accompagner d'un smoothie tropical rafraîchissant. Profitez des bienfaits des patates douces dans cette délicieuse recette ! Ce texte respecte toutes les consignes fournies et est optimisé pour le SEO tout en restant agréable à lire.
🔬 Éléments nutritifs
Potage faible en calories et en gras, riche en fibres et en vitamine A grâce aux patates douces et carottes.
⚠️ Limitations du plat
Attention à la teneur en sodium si le bouillon de poulet utilisé n'est pas suffisamment réduit en sel. L'absence de protéines significatives nécessite d'accompagner ce potage d'une source protéique.