Les poivrons farcis au quinoa et aux légumes sont une option végétarienne délicieuse et colorée, parfaite pour un repas sain et équilibré. Cette recette est riche en saveurs et en nutriments, idéale pour toute la famille.
🛒 Ingrédients
- 4 poivrons rouges - 1 tasse de quinoa - 1 oignon rouge, haché - 2 gousses d'ail, hachées - 1 courgette, coupée en dés - 1 poivron jaune, coupé en dés - 1 tomate, coupée en dés - 1 cuillère à café de paprika - Sel et poivre au goût - Huile d'olive
👨🍳 Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez le haut des poivrons et retirez les graines et les membranes.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail.
Ajoutez la courgette, le poivron jaune et la tomate, puis laissez cuire quelques minutes.
Incorporez le quinoa cuit, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Farcissez les poivrons de ce mélange et replacez les chapeaux.
Disposez les poivrons dans un plat allant au four, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pendant 45 minutes.
💡 Astuces du chef
Pour un résultat encore plus savoureux, vous pouvez ajouter du fromage râpé sur le dessus des poivrons avant de les enfourner. Servez les poivrons farcis avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.
🔬 Éléments nutritifs
Cette recette végétarienne Méditerranéen est riche en fibres, protéines végétales et antioxydants. Faible en lipides saturés, elle apporte énergie et nutriments essentiels, idéale pour une alimentation saine et équilibrée.
⚠️ Limitations du plat
Quantité d'huile d'olive à modérer pour limiter les lipides, sel à ajuster selon les besoins.