La Pavlova aux framboises est le dessert idéal à déguster. Sa texture douce et légère a une saveur délicate, et pourtant vous ne pouvez pas vous empêcher de la manger jusqu'à ce que vous ayez tout fini ! Elle est également recommandée comme un dessert sain qui peut être consommé au petit-déjeuner ou à tout moment de la journée.
🛒 Ingrédients
4 blancs d'oeufs 270 g de sucre 250 g de framboises 20 cl de crème liquide entière
👨🍳 Préparation
1 Préchauffez le four à 100°C (th. 3-4).
2 Fouettez les blancs d'oeufs en y ajoutant petit à petit 200 g de sucre : vous devez obtenir des blancs en neige fermes mais onctueux (non cassants).
3 Formez plusieurs nids de blanc d'oeuf sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 1 h 30.
4 Sortez la meringue du four et laissez refroidir.
5 Pendant ce temps, mixez 100 g de framboises avec 20 g de sucre et 2 cuillerées à soupe d'eau froide, filtrez et réservez le coulis.
6 Fouettez la crème en chantilly en y ajoutant le sucre restant (50 g) petit à petit, jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
7 Lorsque la meringue est froide, garnissez la de crème chantilly, de coulis de framboises et de framboises entières.
8 Servez aussitôt.
💡 Astuces du chef
La Pavlova aux framboises est idéale pour les occasions spéciales. Sa texture légère et sa saveur délicate en font un dessert irrésistible. En plus, elle se marie parfaitement avec de la crème fouettée et des framboises fraîches. Vous pouvez également personnaliser votre pavlova. Elle est polyvalente et peut être accompagnée de différents fruits ou même d'une boule de crème glacée. Ce dessert contient moins de calories que les options classiques, ce qui en fait un choix sain à tout moment de la journée. N'hésitez pas à la préparer pour vos fêtes. La Pavlova aux framboises impressionnera vos invités. Pour une touche rafraîchissante, accompagnez-la d'un smoothie tropical rafraîchissant.
🔬 Éléments nutritifs
Dessert très sucré avec un apport modéré en protéines. Source d'antioxydants grâce aux framboises mais à consommer occasionnellement.
⚠️ Limitations du plat
Très riche en sucre (270g pour la recette). Contient de la crème entière, source de graisses saturées.