Les ufs mollet sont un grand classique de la cuisine France, mais aujourd'hui je vous propose une version revisitée de la recette de ma grand-mère. Cette recette allie tradition et modernité pour un plat savoureux à déguster à tout moment de la journée.
🛒 Ingrédients
- 4 oeufs frais - 4 tranches de pain de campagne - 100g de lardons fumés - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de persil haché - Sel et poivre
👨🍳 Préparation
Faites cuire les oeufs mollet : plongez les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes, puis retirez-les et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
Faites griller les tranches de pain de campagne.
Dans une poêle, faites revenir les lardons avec l'échalote et l'ail hachés.
Ajoutez le persil haché et laissez mijoter quelques minutes.
Déposez les tranches de pain grillé dans une assiette, répartissez le mélange de lardons par-dessus, puis déposez délicatement l'oeuf mollet sur le dessus.
Salez et poivrez selon votre goût.
💡 Astuces du chef
Pour un oeuf mollet parfait, veillez à respecter le temps de cuisson précis. Servez ce plat en entrée avec une salade verte pour un repas équilibré et délicieux.
🔬 Éléments nutritifs
Cette recette classique France offre un bon équilibre entre protéines, glucides complexes et lipides. Elle apporte des nutriments essentiels tout en restant gourmande, mais la présence de lardons fumés impose une consommation modérée pour limiter sel et graisses saturées.
⚠️ Limitations du plat
Teneur en lipides et sel due aux lardons fumés, apport calorique modéré à surveiller pour un régime hypocalorique.