La glace à l'ananas est un dessert rafraîchissant et exotique qui séduit les papilles avec sa saveur sucrée et acidulée. Parfaite pour se rafraîchir lors des journées chaudes d'été, cette recette simple et délicieuse saura ravir petits et grands.
🛒 Ingrédients
- 1 ananas frais - 400 g de lait concentré sucré - 200 ml de crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
Épluchez et coupez l'ananas en morceaux. Mixez-le jusqu'à obtenir une purée lisse.
Dans un saladier, mélangez la purée d'ananas avec le lait concentré sucré.
Montez la crème fraîche en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange précédent.
Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner pendant environ 30 minutes.
Transférez la glace à l'ananas dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 4 heures avant de déguster.
💡 Astuces du chef
Utiliser des fruits bien mûrs : Choisissez un ananas bien sucré et parfumé pour obtenir une glace naturellement savoureuse, sans avoir besoin d'ajouter trop de sucre. Mixer finement : Pour une texture ultra-lisse, mixez l'ananas jusqu'à obtenir un purée homogène avant de l'incorporer à la préparation. Ajouter du jus de citron vert : Quelques gouttes de jus de citron vert relèvent la saveur et équilibrent le sucre, apportant une note fraîche et acidulée. Incorporer des morceaux : Pour une glace plus gourmande, ajoutez de petits morceaux d'ananas ou de noix de coco râpée juste avant la congélation. Servir avec style : Servez la glace dans de jolis bols, avec des feuilles de menthe fraîche ou des copeaux de noix de coco grillée pour une présentation attractive et exotique. Pour une version plus crémeuse : Ajoutez un peu de lait de coco ou de crème liquide à la préparation pour un résultat onctueux et riche. Éviter les cristaux de glace : Remuez la glace toutes les 30 minutes pendant la congélation pour obtenir une texture plus douce et homogène. Astuces de conservation : Conservez la glace dans un contenant hermétique pour qu'elle garde sa texture et sa fraîcheur plus longtemps.
🔬 Éléments nutritifs
Dessert très sucré et calorique, à consommer avec modération malgré les apports en vitamine C de l'ananas.
⚠️ Limitations du plat
Très riche en sucres (lait concentré sucré + sucres naturels de l'ananas). Teneur élevée en matières grasses saturées due à la crème fraîche.