Les gaufres de Bruxelles sont un petit-déjeuner populaire en Belgique. Ils sont fabriqués à partir d'une pâte simple et frits dans un fer spécial avec des poches profondes et rondes.
🛒 Ingrédients
150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie 35 g (1/4 tasse) de fécule de maïs 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude 1 ml (1/4 c. à thé) de sel 2 oeufs 40 g (3 c. à soupe) de cassonade 60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola 250 ml (1 tasse) de lait de beurre
👨🍳 Préparation
Dans un bol, mélanger la farine, la fécule, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter les oeufs et la cassonade 5 minutes jusqu'à ce qu'ils blanchissent, forment un ruban et triplent de volume. Ajouter l'huile graduellement en fouettant.
À l'aide d'une spatule, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre jusqu'à ce que le mélange soit humecté (il restera quelques grumeaux de farine).
Laisser reposer 10 minutes.
Préchauffer le gaufrier. Verser environ 250 ml (1 tasse) de pâte à la fois (pour deux gaufres) et refermer l'appareil (ou selon les recommandations du fabricant). 6. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver au chaud. Répéter l'opération avec le reste de la pâte.
Servir avec des fruits, miel, chocolat ou confiture
💡 Astuces du chef
Si vous voulez les faire maison, voici quelques conseils pour réussir : â Assurez-vous que la pâte n'est pas trop épaisse ou trop fine et utilisez la bonne quantité de beurre pour une gaufre parfaitement croustillante. â N'oubliez pas de laisser refroidir les gaufres avant de les servir. â Associez-les à différentes garnitures comme de la crème fouettée, de la sauce au chocolat, des fruits ou du sirop ! Les gaufres de Bruxelles sont une gaufre belge qui a une texture plus légère et plus délicate que les autres gaufres. Ils sont fabriqués avec du sucre perlé qui leur donne un extérieur croustillant et un intérieur moelleux et moelleux. La meilleure façon de manger des gaufres de Bruxelles est de les associer avec des fruits ou de la crème fouettée et du sirop.
🔬 Éléments nutritifs
Riche en glucides raffinés et modérément calorique. Apport correct en protéines grâce aux œufs et au lait de beurre.
⚠️ Limitations du plat
Teneur en sucre ajouté et en matières grasses (huile). Aliment à index glycémique élevé pouvant provoquer des pics de glycémie.