Gâteau au fromage et coulis de framboises
Le Gâteau au fromage et coulis de framboises est un véritable délice qui évoque les douceurs de l'été au Québec. Imaginez une croûte croustillante, une garniture crémeuse à base de fromage frais, et un coulis de framboises acidulé qui danse sur vos papilles. Ce dessert, à la fois léger et gourmand, est parfait pour célébrer les moments en famille ou entre amis. Un vrai hommage aux trésors du terroir canadien !
🛒 Ingrédients
- 250g de biscuits Graham - 100g de beurre fondu - 300g de fromage à la crème - 150g de sucre - 3 œufs - 200ml de crème fraîche - 200g de framboises - 50g de sucre pour le coulis - Le jus d'un citron
👨🍳 Préparation
Écraser les biscuits Graham en miettes fines.
Mélanger avec le beurre fondu.
Tasser le mélange au fond d'un moule à charnière pour former la croûte.
Dans un saladier, battre le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Ajouter les œufs un à un, puis la crème fraîche, et bien mélanger.
Verser la préparation sur la croûte de biscuits.
Enfourner à 160°C pendant 30 minutes.
Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Pour le coulis de framboises, cuire les framboises avec le sucre et le jus de citron à feu doux jusqu'à ce que les fruits se décomposent.
Passer au tamis pour enlever les graines et obtenir une texture lisse.
💡 Astuces du chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille dans le mélange de fromage. Vous pouvez également remplacer les framboises par des bleuets pour une variante tout aussi délicieuse. Si vous souhaitez une texture plus légère, incorporez des blancs d'œufs montés en neige à la préparation avant de cuire le gâteau.
🔬 Éléments nutritifs
Ce gâteau offre une bonne source de protéines et de fibres grâce au fromage et aux fruits.
⚠️ Limitations du plat
Il est préférable de limiter la consommation de sucre en ajustant la quantité dans la préparation et le coulis.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le gâteau jusqu'à un jour à l'avance et le conserver au réfrigérateur.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Peut-on utiliser d'autres fruits pour le coulis ?
Absolument, des fraises ou des mûres peuvent également être utilisées pour un coulis tout aussi savoureux.