Le gaspacho de tomate est une recette estivale incontournable, parfaite pour se rafraîchir lors des journées chaudes. Sa texture onctueuse et son goût frais en font un plat apprécié de tous.
🛒 Ingrédients
- 1 kg de tomates bien mûres - 1 concombre - 1 poivron rouge - 1 oignon rouge - 2 gousses d'ail - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin - Sel et poivre - Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration
👨🍳 Préparation
Épluchez et épépinez les tomates, le concombre et le poivron. Coupez-les en morceaux.
Épluchez et émincez l'oignon et l'ail.
Dans un blender, mettez tous les légumes coupés en morceaux, l'huile d'olive, le vinaigre, du sel et du poivre.
Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Réservez au frais pendant au moins 1 heure avant de déguster.
Au moment de servir, versez le gaspacho dans des bols, ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées pour la décoration.
💡 Astuces du chef
Pour un gaspacho encore plus frais, placez les légumes au réfrigérateur avant de les mixer. Vous pouvez également ajouter quelques dés de concombre ou de poivron pour apporter du croquant à votre gaspacho.
🔬 Éléments nutritifs
Ce gaspacho est une soupe froide très saine, riche en vitamines, fibres et bons lipides grâce à l'huile d'olive. Faible en calories et protéines, il hydrate efficacement et constitue une excellente option végétarienne pour une alimentation équilibrée.
⚠️ Limitations du plat
Contenu en sodium selon la quantité de sel ajoutée, vigilance pour les personnes sensibles à l'acidité du vinaigre.