Les lasagnes aux légumes sont une alternative saine et délicieuse aux traditionnelles lasagnes à la viande. Elles sont riches en fibres et en vitamines, parfaites pour un repas équilibré.
🛒 Ingrédients
- 9 feuilles de lasagnes - 2 courgettes - 1 aubergine - 1 poivron rouge - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 800g de tomates concassées - 250g de ricotta - 100g de parmesan râpé - Huile d'olive - Sel et poivre
👨🍳 Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez les courgettes, l'aubergine, le poivron, l'oignon et l'ail en petits dés.
Faites revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Dans un plat à gratin, alternez des couches de légumes, de feuilles de lasagnes et de ricotta.
Terminez par une couche de parmesan râpé.
Enfournez pendant 30 minutes.
💡 Astuces du chef
Pour un plat encore plus savoureux, ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de l'origan avant d'enfourner les lasagnes. Servez avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.
🔬 Éléments nutritifs
Cette recette de lasagnes aux légumes est une option végétarienne équilibrée, riche en fibres, protéines et calcium. Elle combine légumes frais et fromages pour un apport nutritionnel complet, tout en restant modérée en calories et lipides.
⚠️ Limitations du plat
Présence de fromage riche en graisses saturées et sodium, glucides provenant des feuilles de lasagnes.