Croustade Dorée aux Framboises et Noix de Coco
Une croustade généreuse et parfumée qui allie la douceur acidulée des framboises fraîches à la saveur exotique de la noix de coco. Le crumble d'avoine croustillant cache un cœur de fruits fondants qui ravira toute la famille. Simple à préparer et sans produits laitiers, c'est le dessert réconfortant par excellence !
🛒 Ingrédients
- 4 tasses de framboises fraîches ou surgelées - 3 tasses de gros flocons d'avoine - 1 tasse de noix de coco râpée non sucrée - 1/2 tasse de graines de chia - 2 œufs - 3 c. à soupe de cassonade - 1 c. à soupe de sucre en poudre - Zeste d'un citron - 2 c. à soupe de sirop d'érable - 2 c. à soupe d'huile de canola - 1/2 c. à thé de cannelle moulue
👨🍳 Préparation
1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
2. Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, la noix de coco râpée et les graines de chia.
3. Ajouter les œufs, la cassonade, le sirop d'érable, l'huile de canola et la cannelle au mélange d'avoine. Bien remuer pour enrober uniformément tous les ingrédients.
4. Dans un autre bol, mélanger délicatement les framboises avec le zeste de citron et le sucre en poudre.
5. Verser les framboises dans le fond d'un plat carré allant au four (environ 8 x 8 po).
6. Répartir le mélange d'avoine croustillant de manière uniforme sur les framboises.
7. Faire cuire au centre du four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que les framboises bouillonnent légèrement sur les bords.
8. Sortir du four et laisser tiédir 10 minutes avant de servir. Déguster chaud, tiède ou à température ambiante.
💡 Astuces du chef
Pour encore plus de croustillant, ajoutez une poignée d'amandes effilées ou de graines de tournesol dans le mélange d'avoine. Vous pouvez remplacer les framboises par des mûres, des cerises dénoyautées ou un mélange de fruits rouges selon la saison. Cette croustade se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et peut être réchauffée 30 secondes au micro-ondes. Servez-la avec une boule de crème de banane glacée pour un dessert sans produits laitiers irrésistible !
🔬 Éléments nutritifs
Vitamine C, Vitamine E, Fibres alimentaires, Oméga-3, Fer, Magnésium, Manganèse, Calcium, Potassium, Antioxydants (anthocyanines)
⚠️ Limitations du plat
Cette recette contient de la cassonade et du sirop d'érable, donc les personnes surveillant leur glycémie doivent en consommer avec modération. Les personnes souffrant d'intolérance au gluten doivent s'assurer d'utiliser des flocons d'avoine certifiés sans gluten.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des framboises surgelées à la place des fraîches ?
Oui, absolument ! Les framboises surgelées fonctionnent très bien dans cette recette. Il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable, mais le temps de cuisson peut être légèrement allongé de 3 à 5 minutes pour compenser l'humidité supplémentaire.
Cette croustade peut-elle être préparée à l'avance ?
Tout à fait ! Vous pouvez préparer la croustade la veille et la conserver au réfrigérateur une fois refroidie. Réchauffez-la au four à 300 °F pendant 10 minutes ou quelques secondes au micro-ondes avant de servir pour retrouver son côté croustillant.
Comment rendre cette recette entièrement végétalienne ?
Pour une version végétalienne, remplacez les 2 œufs par 2 c. à soupe de graines de lin moulues mélangées à 6 c. à soupe d'eau, laissées reposer 5 minutes pour former un gel. Le résultat sera légèrement moins croustillant mais tout aussi délicieux !