Cette recette de crêpes épaisses aux pommes est un délice typiquement breton qui se distingue par sa texture moelleuse et son goût fruité. Parfaite pour un goûter convivial, elle séduit petits et grands par sa simplicité et son authenticité. Les crêpes font partie intégrante de la tradition culinaire bretonne. Cette variante épaisse et moelleuse, agrémentée de pommes, est idéale pour changer des classiques crêpes fines. Facile à réaliser, elle nécessite peu d'ingrédients et apportera une touche de gourmandise à vos pauses sucrées.
🛒 Ingrédients
- 200 g de farine - 3 oeufs - 500 ml de lait - 3 pommes (type Golden ou Reine des reinettes) - 50 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - Beurre pour la cuisson
👨🍳 Préparation
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
Formez un puits au centre et cassez les oeufs dedans. Commencez à mélanger en incorporant progressivement la farine.
Ajoutez le lait petit à petit tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
Épluchez et coupez les pommes en fines tranches.
Faites chauffer une petite poêle avec une noix de beurre. Versez une louche de pâte à crêpes et disposez quelques tranches de pommes sur le dessus.
Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez la crêpe pour cuire l'autre côté.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
💡 Astuces du chef
'- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une pincée de cannelle dans la pâte. - Servez vos crêpes avec un filet de caramel au beurre salé pour une touche bretonne supplémentaire. - Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les crêpes ne collent.
🔬 Éléments nutritifs
Dessert énergétique modérément calorique, source de glucides et de fibres grâce aux pommes, mais à consommer avec modération en raison des sucres ajoutés.
⚠️ Limitations du plat
Teneur en sucres ajoutés à surveiller. Cuisson au beurre qui augmente l'apport en graisses saturées.