La crème de potiron est une recette traditionnelle qui réchauffe le cur et l'âme. En plus d'être délicieuse, elle est riche en vitamines et en fibres, idéale pour une alimentation saine et équilibrée.
🛒 Ingrédients
- 1 kg de potiron - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 litre de bouillon de légumes - 20 cl de crème fraîche - Sel et poivre
👨🍳 Préparation
Épluchez et coupez le potiron en cubes, émincez l'oignon et l'ail.
Faites revenir l'oignon et l'ail dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez les cubes de potiron et laissez cuire quelques minutes.
Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et mélangez bien.
Servez la crème de potiron bien chaude, accompagnée de croûtons ou de graines de courge grillées.
💡 Astuces du chef
Pour une touche de chef, vous pouvez ajouter un filet d'huile de noisette ou de crème balsamique avant de servir. Cette crème de potiron peut également être agrémentée de quelques feuilles de sauge frites pour apporter une note croustillante.
🔬 Éléments nutritifs
Riche en fibres et en bêta-carotène, modérée en matières grasses grâce à la crème fraîche. Bonne source de vitamines A et C.
⚠️ Limitations du plat
La crème fraîche ajoute des matières grasses saturées. Peut être riche en sodium selon le bouillon utilisé.