Crème Catalane à l'Orange
La Crème Catalane à l'Orange est une variante rafraîchissante et acidulée du célèbre dessert espagnol. Son mélange subtil d'orange et de cannelle en fait un dessert incontournable pour les amateurs de saveurs méditerranéennes. Cette recette est parfaite pour clôturer un repas en toute légèreté.
🛒 Ingrédients
- 500 ml de lait entier - 4 jaunes d'oeufs - 100 g de sucre en poudre - Le zeste d'une orange - 1 bâton de cannelle - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs - Sucre roux pour caraméliser
👨🍳 Préparation
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le zeste d'orange et le bâton de cannelle. Laisser infuser pendant 10 minutes.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la fécule de maïs et mélanger.
Retirer le zeste d'orange et le bâton de cannelle du lait. Verser le lait chaud sur le mélange d'oeufs en remuant constamment.
Remettre la préparation dans la casserole et faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
Verser la crème dans des ramequins individuels et laisser refroidir.
Saupoudrer de sucre roux et caraméliser au chalumeau ou sous le gril du four.
Réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.
💡 Astuces du chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une pointe de Grand Marnier à la préparation avant de la verser dans les ramequins. Servez la Crème Catalane à l'Orange avec des zestes d'orange confits pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
🔬 Éléments nutritifs
Dessert riche en glucides et en lipides, source modérée de protéines et de calcium, à consommer avec modération.
⚠️ Limitations du plat
Riche en sucres ajoutés avec le sucre en poudre et le sucre roux pour caraméliser. Contient des graisses saturées provenant du lait entier et des jaunes d'œufs.
❓ Questions fréquentes
Est-ce que la recette de Crème Catalane à l'Orange est difficile à préparer ?
Cette recette est classée "Moyen". Suivez les étapes une par une pour un résultat parfait.
Combien de calories contient la recette de Crème Catalane à l'Orange ?
Cette recette apporte 245 kcal par portion, 5.5g de protéines, 32g de glucides, 10.5g de lipides. Son score santé est de 35/100. Les valeurs sont données pour 4 personnes.
Cette recette convient-elle à un régime alimentaire spécifique ?
Oui, cette recette est compatible avec les régimes suivants : Végétarien, Sans gluten. Vérifiez toujours les ingrédients si vous avez des allergies alimentaires.
Quels sont les bienfaits santé de cette recette ?
Cette recette apporte du calcium grâce au lait entier, essentiel pour la santé osseuse. Les jaunes d'œufs fournissent des protéines de qualité et des vitamines A et D. Le zeste d'orange est riche en antioxydants et en vitamine C.
Comment conserver la Crème Catalane à l'Orange ?
Ce dessert se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur recouvert de film alimentaire. Sortez-le 15 minutes avant de servir pour un meilleur goût.