Le cobbler aux cerises est un dessert traditionnel américain, à mi-chemin entre la tarte et le crumble. Sa texture fruitée et croustillante en fait un régal pour les papilles. Parfait pour terminer un repas sur une note sucrée et acidulée.
🛒 Ingrédients
- 500g de cerises dénoyautées - 100g de sucre - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs - 120g de farine - 100g de beurre - 1 cuillère à café de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 cuillère à soupe de sucre vanillé - 120ml de lait
👨🍳 Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger les cerises, le sucre et la fécule de maïs. Réserver.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sucre vanillé, la levure chimique et le sel.
Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Incorporer le lait et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Dans un plat allant au four, verser les cerises puis recouvrir de pâte à cobbler en l'étalant uniformément.
Enfourner pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
💡 Astuces du chef
Le cobbler aux cerises est délicieux servi tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fraîche épaisse. Vous pouvez également ajouter une touche de zeste de citron dans la pâte pour une note de fraîcheur supplémentaire.
🔬 Éléments nutritifs
Ce cobbler aux cerises est une gourmandise riche en glucides et lipides, apportant des antioxydants naturels des fruits. Il convient pour un plaisir occasionnel, avec un apport modéré en protéines et une teneur élevée en sucres et graisses saturées.
⚠️ Limitations du plat
Sucre ajouté (100g + sucre vanillé), beurre riche en graisses saturées, farine blanche raffinée.