Chocolat chaud à l'érable et cannelle
Rien de tel qu'un bon chocolat chaud réconfortant aux saveurs du Québec ! L'ajout de sirop d'érable véritable et d'une touche de cannelle vient sublimer le cacao pour une boisson parfaite lors des fraîches soirées.
🛒 Ingrédients
- 500 ml de lait (ou boisson végétale au choix) - 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré - 3 cuillères à soupe de sirop d'érable pur du Québec - 1/2 cuillère à café de cannelle moulue - 1 pincée de sel - Extrait de vanille (facultatif)
👨🍳 Préparation
1. Dans une petite casserole, mélanger le cacao en poudre, la cannelle et la pincée de sel.
2. Ajouter un petit peu de lait froid et fouetter vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
3. Incorporer le reste du lait et le sirop d'érable en fouettant doucement.
4. Chauffer à feu moyen-doux en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le chocolat chaud soit fumant (sans le faire bouillir).
5. Retirer du feu, ajouter la vanille si désiré, et servir immédiatement dans des tasses.
💡 Astuces du chef
Pour plus d'onctuosité, utilisez un lait entier ou une boisson végétale type avoine 'barista'.
🔬 Éléments nutritifs
Riche en calcium (si lait de vache utilisé) et antioxydants. Le sirop d'érable apporte une note sucrée avec un indice glycémique légèrement inférieur au sucre blanc.
⚠️ Limitations du plat
Attention à ne pas ajouter de sucre supplémentaire, le sirop d'érable est suffisant.