Chicons au gratin (endives roulées)
Les chicons au gratin, ou endives roulées, sont une spécialité belge qui évoque la chaleur des repas en famille.
Ce plat réconfortant allie la douceur des endives à la richesse du jambon et du fromage, le tout enveloppé d'une sauce béchamel onctueuse. Imaginez-vous à table, en dégustant ce plat savoureux qui fait le bonheur des petits comme des grands. Un vrai délice de la cuisine belge !
🛒 Ingrédients
- 8 chicons (endives) - 200g de jambon blanc - 100g de fromage râpé (gruyère ou emmental) - 50g de beurre - 50g de farine - 500ml de lait - 1 pincée de muscade - Sel et poivre au goût - 1 cuillère à soupe de parmesan (pour le gratin)
👨🍳 Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Enrouler chaque chicon avec une tranche de jambon.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
Ajouter la farine et remuer pour former un roux.
Verser progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
Ajouter la muscade, le sel et le poivre, puis laisser épaissir.
Dans un plat à gratin, disposer les endives enroulées.
Verser la sauce béchamel sur les endives.
Parsemer de fromage râpé et de parmesan.
Enfourner pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré.
💡 Astuces du chef
Pour une variante délicieuse, vous pouvez remplacer le jambon par du saumon fumé pour une touche marine. Pensez également à ajouter une pincée de muscade dans la béchamel pour rehausser les saveurs. Accompagnez ce plat d'une cassolette de poisson aux légumes colorés pour un repas complet.
🔬 Éléments nutritifs
Un plat riche en fibres et protéines, parfait pour un repas équilibré.
⚠️ Limitations du plat
Attention à la quantité de fromage et de beurre, qui peuvent augmenter les matières grasses.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les chicons au gratin à l'avance et les réchauffer au four avant de servir.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Peut-on utiliser d'autres légumes ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes comme les poireaux ou les courgettes, en les adaptant à la recette.