Envie d'un apéro gourmand mais léger ? Ces mini brochettes de poulet marinées sont parfaites ! Tendres, parfumées et faciles à préparer, elles se dégustent aussi bien chaudes que froides. En plus, elles se marient avec toutes sortes de sauces : yogourt citronné, sauce miel-moutarde ou même une touche de sauce piquante.
🛒 Ingrédients
2 poitrines de poulet coupées en petits cubes 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de jus de citron 1 c. à soupe de miel 1 c. à café de moutarde de Dijon 1 gousse d'ail hachée finement 1/3 c. à café de paprika doux Sel et poivre au goût Petits piques en bois (trempés 10 min dans l'eau pour éviter qu'ils ne brûlent)
👨🍳 Préparation
Préparez la marinade : Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, la moutarde, l'ail, le paprika, le sel et le poivre.
Ajoutez le poulet : Incorporez les morceaux de poulet et mélangez bien pour qu'ils soient bien enrobés.
Laissez mariner au moins 30 minutes (ou jusqu'à 2 h au réfrigérateur pour plus de goût).
Montez les brochettes : Enfilez les cubes de poulet sur les piques en bois.
Cuisson : À la poêle : faites revenir les brochettes 8 à 10 min à feu moyen, en les retournant pour bien dorer chaque face.
Au four : enfournez à 200°C (400°F) pendant 15 min, en les retournant à mi-cuisson.
💡 Astuces du chef
ð Version méditerranéenne : ajoutez un peu de romarin ou de cumin dans la marinade. ð¥ Version piquante : remplacez le miel par une cuillère de sauce sriracha. ð¥ Idée fraîcheur : servez avec des brochettes de concombre et tomate cerise à côté pour un contraste croquant. â±ï¸ Gagnez du temps : préparez-les à l'avance et réchauffez-les quelques minutes avant de servir.
🔬 Éléments nutritifs
Riche en protéines maigres et faible en glucides. Bonne option légère pour l'apéritif avec des graisses saines.
⚠️ Limitations du plat
Teneur en sodium à surveiller selon l'assaisonnement. Le miel ajoute des sucres simples, à modérer pour les diabétiques.