La Babka est un dessert traditionnel d'Europe de l'Est, revisité ici avec une touche de chocolat et d'écorces d'oranges pour apporter une explosion de saveurs en bouche. Ce dessert est idéal pour terminer un repas sur une note sucrée et gourmande.
🛒 Ingrédients
- 300g de farine - 7g de levure de boulanger - 50g de sucre - 2 oeufs - 100ml de lait tiède - 100g de beurre - 100g de chocolat noir - 50g d'écorces d'oranges confites - 1 pincée de sel
👨🍳 Préparation
Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les oeufs et le mélange levure-lait.
Pétrissez la pâte pendant 10 minutes, puis incorporez le beurre ramolli. Laissez reposer 1h à température ambiante.
Étalez la pâte en un rectangle, puis étalez le chocolat fondu et les écorces d'oranges. Roulez la pâte sur elle-même.
Placez la Babka dans un moule à cake et laissez reposer 30 minutes. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler et dégustez.
💡 Astuces du chef
Pour un résultat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des noix concassées dans la pâte ou saupoudrer la Babka de sucre glace avant de servir. Cette recette se conserve très bien et peut être dégustée au petit-déjeuner ou au goûter.
🔬 Éléments nutritifs
La Babka au chocolat et écorces d'oranges est une pâtisserie riche en glucides et lipides, apportant énergie et plaisir. Elle contient des antioxydants du chocolat noir et des fibres des écorces d'oranges, mais doit être consommée avec modération en raison de sa teneur en sucres et matières grasses.
⚠️ Limitations du plat
Teneur élevée en sucres et en lipides, présence de beurre et sucre ajouté, apport calorique important.