📊 Étude exclusive 2026
Baromètre Santé des
Cuisines du Monde
Quelle cuisine nationale est la plus saine ? Analyse nutritionnelle de 797 recettes issues de 21 cuisines différentes.
797Recettes analysées
21Cuisines mondiales
62.5/100Score moyen global
210kcal / portion moy.
Classement
Les cuisines les plus saines
Score santé moyen calculé sur l'ensemble des recettes par cuisine (formule propriétaire re7tips, 0–100)
🥈Méditerranéen84.212 recettes
🥇Internationale86.213 recettes
🥉Moyen-Orient84.25 recettes
| # | Cuisine | Score santé moyen | Calories / portion | Nb recettes |
|---|---|---|---|---|
| 🥇 | Internationale | 99 kcal | 13 | |
| 🥈 | Méditerranéen | 38 kcal | 12 | |
| 🥉 | Moyen-Orient | 181 kcal | 5 | |
| #4 | Liban | 408 kcal | 5 | |
| #5 | Inde | 120 kcal | 11 | |
| #6 | Tropical / Fusion | 99 kcal | 7 | |
| #7 | Québec et Canada | 194 kcal | 64 | |
| #8 | Canada | 315 kcal | 17 | |
| #9 | Afrique subsaharienne | 195 kcal | 35 | |
| #10 | Maroc | 223 kcal | 14 | |
| #11 | Maghreb | 208 kcal | 25 | |
| #12 | Mexique | 303 kcal | 5 | |
| #13 | Grèce | 295 kcal | 6 | |
| #14 | Belgique | 213 kcal | 40 | |
| #15 | Tunisie | 155 kcal | 6 | |
| #16 | Italie | 337 kcal | 36 | |
| #17 | France | 207 kcal | 329 | |
| #18 | Espagne | 225 kcal | 6 | |
| #19 | Caraïbes | 125 kcal | 6 | |
| #20 | International | 174 kcal | 22 | |
| #21 | États-Unis | 237 kcal | 73 |
🏆 Champion : Internationale
Score moyen de 86.2/100. Cette cuisine se distingue par ses recettes légères et ses méthodes de cuisson douces.
⚠️ À surveiller : États-Unis
Score de 52.7/100 — souvent lié à une forte teneur en graisses saturées et sucres ajoutés.
💡 France vs. Méditerranée
La cuisine française obtient 59.6/100 contre 86.2/100 pour la méditerranéenne. Beurre, fromage et crème expliquent cet écart.
Visualisations
Données en détail
Score santé, calories et répartition des niveaux nutritionnels
Score santé moyen par cuisine
Calories moyennes par portion (kcal)
Score santé par catégorie de recette
Répartition des niveaux santé
Méthodologie
Comment le score santé est-il calculé ?
Score santé re7tips (0–100)
Chaque recette est évaluée par notre système propriétaire basé sur la composition nutritionnelle complète et sur plusieurs critères qualitatifs :
- Densité nutritionnelle (ratio micronutriments / calories)
- Qualité des graisses (acides gras insaturés favorisés)
- Index glycémique estimé des ingrédients
- Présence d'ingrédients ultra-transformés
- Cohérence avec les repères du PNNS (Programme National Nutrition Santé)
Corpus : 797 recettes publiées sur re7tips.com au 2026-08-05. Seules les cuisines représentées par au moins 5 recettes sont incluses dans les classements.